Ngày 3-6, Sở An toàn thực phẩm TP.HCM cho biết qua đợt kiểm tra các điểm kinh doanh lòng heo, cơ quan này ghi nhận 2 trường hợp vi phạm về điều kiện an toàn thực phẩm.

Cụ thể, kiểm tra tại hộ kinh doanh Lòng Chát Quán (cơ sở tại đường Hồng Lạc, phường 11, quận Tân Bình), cơ sở khai báo hiện không kinh doanh "lòng se điếu", chỉ bán lòng heo (ruột heo). Đoàn kiểm tra đã lấy mẫu lòng heo để xét nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm như chì (Pb), hàn the (boric acid, borate), formol. Kết quả không phát hiện các chất độc hại.

Tuy nhiên, cơ sở chưa đảm bảo điều kiện an toàn thực phẩm như bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; nhân viên chế biến không đội mũ, không đeo khẩu trang, không sử dụng găng tay khi tiếp xúc thực phẩm chín; có côn trùng gây hại trong khu vực chế biến; sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Đối với lỗi sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, cơ sở xuất trình hóa đơn bán lẻ mua lòng heo từ ông Đinh Duy Cương, đại diện sạp Kim Hồng (D27 đường số 3, ấp Mỹ Hòa, xã Xuân Thới Đông, Hóc Môn).

Tuy nhiên, người bán không đăng ký kinh doanh và hóa đơn không đầy đủ nội dung theo quy định, nên không đủ căn cứ truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo điều 10 nghị định 123/2020/NĐ-CP. 

Ngoài ra, cơ sở cũng không xuất trình được hóa đơn, chứng từ đối với nguyên liệu ớt sấy khô nghiền (3 bịch x 500g).

Với các lỗi trên, cơ quan chức năng lập biên bản và xử phạt hộ kinh doanh Lòng Chát Quán 6.780.750 đồng.

Trường hợp 2, qua kiểm tra, hộ kinh doanh Tiệm Lòng Xe Điếu (ở đường Nguyễn Trãi, phường Bến Thành, quận 1) vi phạm các lỗi như bố trí bếp không đảm bảo ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín; cống rãnh khu vực nhà bếp không thông thoát, bị ứ đọng; xuất hiện côn trùng gây hại trong khu vực chế biến...

Với các lỗi trên, cơ quan chức năng lập biên bản và xử phạt đơn vị này 8.000.000 đồng.

Lãnh đạo Sở An toàn thực phẩm cho biết theo báo cáo từ ban quản lý hai chợ đầu mối Hóc Môn và Bình Điền (TP.HCM) cùng các thương nhân, sản phẩm lòng se điếu (phèo hai da) hiện không còn phổ biến trên thị trường, và đã từ lâu không kinh doanh mặt hàng này.

Trong thời gian tới, đơn vị sẽ tiếp tục tăng cường kiểm tra các cơ sở chế biến, kinh doanh thịt và các sản phẩm phụ phẩm từ thịt, dịch vụ ăn uống. Nếu có cơ sở kinh doanh lòng se điếu, Sở An toàn thực phẩm lấy mẫu kiểm nghiệm, nếu phát hiện vi phạm sẽ xử lý nghiêm.

Thế Lòng Se Điếu nói gì mà vẫn gây tranh cãi?

Sau một thời gian im ắng, Thế Lòng Se Điếu tuyên bố toàn bộ sản phẩm bán ra tại quán Lòng Chát 'đều là hàng tươi, chọn lọc kỹ càng'.