Theo SciTechDaily, tiêu thụ thực phẩm phù hợp như tinh bột và chất xơ trong độ tuổi trung niên giúp phụ nữ khỏe mạnh hơn. Các phát hiện được công bố trên tạp chí JAMA Network Open.

Nên ăn nhiều tinh bột và chất xơ

Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Nghiên cứu dinh dưỡng con người về lão hóa Jean Mayer của Đại học Tufts, cùng với Trường y tế công cộng Harvard T.H. Chan đã phát hiện ăn nhiều chất xơ và tinh bột ở tuổi trung niên giúp mang lại sức khỏe tốt hơn trong giai đoạn sau của cuộc đời.

"Các loại tinh bột khác nhau ảnh hưởng đến sức khỏe theo những cách khác nhau - về cân nặng, năng lượng hay mức đường huyết", nhà khoa học Andres Ardisson Korat, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết. "Những phát hiện cho thấy chất lượng tinh bột có thể là một yếu tố quan trọng đối với quá trình lão hóa lành mạnh".

Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu trong nhiều thập kỷ ở hơn 47.000 phụ nữ, yêu cầu họ cung cấp thông tin về tần suất tiêu thụ thực phẩm. Nhóm nghiên cứu theo dõi lượng tinh bột tổng, chất xơ, cũng như lượng tinh bột từ các nguồn như trái cây, rau củ, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt.

Lựa chọn thực phẩm liên quan đến chất lượng cuộc sống

Các nhà nghiên cứu định nghĩa "lão hóa lành mạnh" là không mắc 11 bệnh mạn tính như viêm khớp, hen suyễn, ung thư, tim mạch, tiểu đường, béo phì…, không bị suy giảm nhận thức và chức năng vận động, và có sức khỏe tinh thần tốt.

Phân tích cho thấy lượng tiêu thụ tinh bột từ ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau củ và các loại đậu, cùng với chất xơ trong chế độ ăn ở tuổi trung niên giúp tăng khả năng lão hóa lành mạnh từ 6% đến 37%, cũng như các chỉ số tích cực về sức khỏe thể chất và tinh thần.

Các tác giả lưu ý một hạn chế là nhóm nghiên cứu chủ yếu bao gồm các nhân viên y tế da trắng. Do đó, cần có các nghiên cứu trong tương lai để xác minh những phát hiện này trên các nhóm dân cư đa dạng hơn.

"Các nghiên cứu đang bắt đầu tìm thấy mối liên hệ giữa lựa chọn thực phẩm ở tuổi trung niên và chất lượng cuộc sống trong những năm sau đó. Càng hiểu rõ về lão hóa lành mạnh, khoa học càng có thể giúp con người sống khỏe mạnh lâu hơn", Ardisson Korat nói thêm.

Có phải kiêng món nhiều tinh bột trong bữa tối, bạn sẽ khỏe hơn?

Carbohydrate hay carb là tinh bột, đường và chất xơ trong những loại thực phẩm như trái cây, đậu, rau củ có tinh bột, ngũ cốc và các sản phẩm từ sữa. Nhiều người hay kiêng carb trong bữa tối vì nghĩ là sẽ gầy và khỏe.