Đậu bắp là nguồn nguyên liệu phổ biến trong các món ăn dân dã của người Việt. Đậu bắp chứa hàm lượng lớn các chất chất dinh dưỡng như calo, protein, chất béo, chất xơ, canxi, magie… Nhờ giá trị dinh dưỡng cao mà đậu bắp đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường sức đề kháng, kiểm soát bệnh tiểu đường, phòng ngừa bệnh tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân. Phụ nữ mang thai ăn nhiều loại thực phẩm này giúp ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm, hỗ trợ sức khỏe cho cả mẹ và bé.

Đậu bắp có lợi là vậy nhưng không phải ai cũng có thể tùy tiện sử dụng. Việc lạm dụng đậu bắp với những đối tượng sau đây sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh, khiến bệnh tình biến chuyển trầm trọng hơn. Dưới đây là  những đối tượng không nên ăn đậu bắp:

1. Bệnh nhân sỏi thận

Trong thành phần đậu bắp có chứa oxalate, có khả năng hình thành sỏi thận dưới dạng calcium oxalate. Do đó, loại thực phẩm này không phù hợp cho người mắc sỏi thận vì có thể làm bệnh nặng hơn.

Những người bị bệnh sỏi thận không nên ăn đậu bắp. Ảnh minh họa

2. Người sử dụng thuốc chống đông máu

Thông thường, người bệnh thường sử dụng các loại thuốc chống đông máu như warfarin – là loại thuốc giúp phòng ngừa kết tụ huyết khối làm nghẽn đường dẫn máu vào tim hoặc não. Mặt khác, vitamin K trong đậu bắp gây phản ứng hình thành huyết khối, dẫn đến đường truyền máu tới tim hoặc não bị tắc nghẽn, gây nguy hiểm cho sức khỏe bệnh nhân.

Vậy nên, nếu bạn đang dùng thuốc chống đông máu thì không nên ăn đậu bắp để tránh lãng phí công dụng chữa bệnh của thuốc cũng như không gây ra các tác dụng phụ.

3. Người có vấn đề về đường ruột

Đậu bắp chứa nhiều fructan – là một dạng carbohydrate hình thành nên tình trạng tiêu chảy, đầy hơi ở những người bệnh vốn gặp các vấn đề về ruột.

Ngoài ra, bệnh nhân mắc hội chứng ruột kích thích hoặc mắc một số bệnh đường ruột khác cũng nên hạn chế ăn đậu bắp để tránh hình thành biến chứng có hại cho cơ thể.

4. Bệnh nhân viêm khớp, đau khớp

Trong y học dân gian, đậu bắp giàu solanine, khi hấp thụ quá nhiều có thể gây tình trạng sưng, viêm khớp và đau khớp.

Hiện nay chưa có công trình nghiên cứu chính thức về việc có nên hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có chứa solanine hay không. Tuy nhiên, tốt nhất vẫn nên tránh dùng loại thực phẩm này để phòng ngừa tình trạng viêm kéo dài.

Lưu ý khi sử dụng đậu bắp

- Sau khi mua đậu bắp, nên dùng hết trong 3 – 4 ngày, tránh tích trữ quả lâu vì đậu có thể bị biến chất, gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

- Không nên thái đậu bắp thành miếng rồi mới mang đi rửa. Điều này sẽ làm giảm lượng dinh dưỡng có sẵn trong đậu bắp. Bạn nên rửa cả trái đậu bắp sau đó mới mang đi thái thành miếng nhỏ.

- Trong quá trình nấu đậu bắp, chỉ nên đun ở nhiệt độ thấp, vừa phải, tránh dùng ở nhiệt độ quá cao.

- Cách nấu đậu bắp mà vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng tốt nhất chính là hấp.